PAELLA PIATTO( TIPICO SPAGNOLO) COME SI CUCINA LA VERA PAELLA.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 GR DI RISO A CHICCHI LUNGHI
1 PETTO DI POLLO
1 CIPOLLA
2 SPICCHI D AGLIO
200 GR DI POMODORI PELATI
200 GR DI PISELLI
1 PEPERONE ROSSO
2 ZUCCHINE
150 GR DI GAMBERETTI SGUSCIATI
200GR DI CALAMARI GIA PULITI

1,2L DI BRODO
UNA BUSTINA DI ZAFFERANO
IL SUCCO DI UN LIMONE
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 
SALE
PEPE

PROCEDIMENTO.

TAGLIATE IL PETTO DI POLLO A CUBETTI E FATELO ROSOLARE IN UNA GRANDE PADELLA ANTIADERENTE CON 3 CUCCHIAI DI OLIO.
SBUCCIATE  E TRITATE LA CIPOLLA E L' AGLIO. 
LAVATE IL PEPERONE PRIVATELO DEI SEMI E DELLE NERVATURE BIANCHE INTERNE E TAGLIATELO A DADINI. 
LAVATE, SPUNTATE E TAGLIATE LE ZUCCHINE A CUBETTI. 
IN UN ALTRO TEGAME FATE SOFFRIGERE IL TRITO PREPARATO E UNITE I POMODORI SCHIACCIATI. 
LASCIATE CUOCERE PER 10 MINUTI CIRCA AGGIUNGETE I PEPERONI, LE ZUCCHINE, I PISELLI, IL PROSCIUTTO TAGLIATO A DADINI,
 LA SALSICCIA TAGLIATA A FETTE NON TROPPO SOTTILI E I CALAMARI TAGLIATI A RONDELLE. 
REGOLATE IL SALE E CUOCETE PER 10 MINUTI. UNITE IL POLLO E TUTTI GLI INGREDIENTI. 
AGGIUNGETE I GAMBERETTI E CONTINUATE LA COTTURA PER ALTRI 15 MINUTI. 
VERSATE IL RISO NELLA PADELLA SUGLI INGREDIENTI SENZA MESCOLARE. 
BAGNATE CON 2 MESTOLI DI BRODO CALDO E COMINCIATE LA COTTURA CHE DURERA' CIRCA 20 MINUTI. 
VERSATE IL BRODO SEMPRE CALDO, UN MESTOLO ALLA VOLTA, 
ASPETTANDO CHE IL PRECEDENTE RISULTERA' ASSORBITO DAL RISO, SENZA MAI MESCOLARE. 
DILUIRE LO ZAFFERANO NELL ULTIMO MESTOLO DI BRODO ED INSAPORITE CON SALE E PEPE. 
SPRUZZATE CON IL SUCCO DI LIMONE E PASSATE LA PAELLA SOTTO AL FORNO PER CIRCA 3 MINUTI. 
SERVITE CALDO.